Resep kue lumpur kentang kukus lembut dan harum

Siapa yang tidak suka kue lumpur kentang? Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis, ditambah toping seperti kismis atau mesis tentu membuat kue ini banyak digemari berbagai kalangan di Indonesia. Apalagi bahan utamanya yang terbuat dari kentang membuat penganan ini mengenyangkan sebagaimana kita menyantap nasi dan lauk. Ada pula resep kue lumpur kentang yang dimodifikasi ditambah dengan campuran susu atau keju sehingga memperkaya cita rasa dan protein bagi tubuh. Tahukah Anda asal-usul nama kue lumpur? Kue ini dinamakan kue lumpur karena teksturnya yang agak basah pada bagian atas tetapi juga sangat lembut dan lunak.

Resep Kue Lumpur Kentang

Walaupun kue lumpur kentang mudah dibeli di mana pun, baik di pasar tradisional atau pun di toko-toko kue modern, banyak ibu-ibu yang berkeinginan untuk membuatnya sendiri di dapur rumah. Tetapi kendala yang banyak terjadi adalah cetakan kue lumpur tradisional yang akhir-akhir ini mulai susah dijumpai. Sesungguhnya bila Anda mengetahui tekniknya, cetakan lumpur kentang bisa diganti dengan cetakan kue yang lain seperti misalnya cetakan kue cupcake. Hasilnya pun tidak akan kalah lezat jika dibuat dengan cetakan tradisional.

Bahan dan Resep Kue Lumpur Kentang

Bahan-bahan yang harus Anda sediakan adalah:

  • 250 gram kentang (cuci bersih lalu kukus dan hancurkan hingga benar-benar halus)
  • 200 gram gula pasir
  • 200 gram tepung
  • 5 butir telur ayam
  • 250 gram mentega (dipanaskan hingga mencair)
  • 750 ml santan kental bisa yang asli atau pun santan kemasan
  • Vanili dan garam sesuai selera
  • Keju, coklat, atau kismis sebagai toping bisa ditambahkan sesuai selera.

Cara membuat:

  1. Pertama masukkan telur ke dalam wadah besar, gula pasir, vanili, dan sedikit  garam. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan sempurna
  2. Setelah itu masukkan kentang yang telah dihaluskan sambil terus diaduk hingga adonan dan kentang bercampur rata. Kentang disarankan dimasukkan belakangan untuk menghindari tekstur kue menjadi kasar
  3. Setelah kentang  tercampur rata tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, dan 
  4. Terakhir, tuangkan mentega yang telah dicairkan
  5. Saring adonan untuk memisahkan adonan yang menggumpal agar tekstur kue benar-benar lembut tanpa ada butiran kentang yang terasa.
  6. Sementara itu, panaskan cetakan lalu olesi sedikit mentega agar adonan tidak lengket. Bila tidak memiliki cetakan kue lumpur Anda bisa menggunakan cetakan cupcake
  7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan sebanyak kira-kira ¾ atau ½ cetakan agar adonan tidak meluber karena mengembang
  8. Dua menit kemudian, Anda bisa menaburkan keju parut, kismis, atau mesis di atas kue lumpur sebagai topingnya
  9. Diamkan kue di atas cetakan dengan api kecil kira-kira selama 4 atau 5 menit
  10. Setelah 5 menit, tusuk kue lumpur dengan lidi, jika adonan masih menempel pada lidi artinya kue belum matang sempurna, dan jangan terburu-buru diangkat
  11. Angkat cetakan jika kue sudah matang, keluarkan dari cetakan, dan siap dihidangkan.

Varian Rasa Kue Lumpur Kentang

Kue lumpur telah divariasikan menjadi beberapa jenis sesuai selera pembuatnya, seperti misalnya kue lumpur kentang pandan, coklat, susu, atau yang original. Berbagai varian rasa ini bisa juga untuk menarik lebih banyak konsumen bagi para pengusaha di bidang kuliner. Bagi Anda yang ingin membuat kue lezat ini di rumah, berikut ini adalah resep kue lumpur kentang yang mudah dan lezat. Resep kue lumpur kentang Kukus ini dapat pula menjadi ide hidangan saat Anda mengadakan acara keluarga, arisan, atau acara kumpul-kumpul lainnya. Selamat mencoba!

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*