Resep Soto Madura Asli Daging Sapi Enak

Anda pasti sudah tidak asing mendengar kata Soto Madura. Soto ini sangat terkenal bagi masyarakat Indonesia. Tentu dari namanya, semua orang sudah tahu daerah asal soto ini, yaitu pulau Madura. Pulau yang terletak di sebelah timur laut provinsi Jawa Timur. Dalam pembuatannya, Soto Madura memiliki resep tersendiri. Resep Soto Madura berbeda dengan resep soto yang berasal dari daerah lain di Indonesia.

Resep Soto Madura Asli Daging Sapi Enak

Soto Madura memiliki ciri khas sendiri. Yang membedakannya dengan soto lain terletak pada sambal kemirinya, pelengkapnya yang terdiri dari mie dan telur, bumbunya yang tidak menggunakan jinten dan kuahnya tidak menggunakan santan. Dari penampilannya soto ini berwarna kuning bening.

Daging sapi biasanya menjadi bahan utama dalam Resep Soto Madura. Tetapi ada juga yang menggantinya dengan ayam tergantung selera masing-masing. Daging sapi yang baik digunakan adalah daging has dalam yang memiliki tekstur lembut dan sedikit lemak. Daging jenis ini akan sangat mudah dimasak dan tidak memerlukan waktu yang lama dalam pengolahannya. Tidak hanya daging sapi dan ayam, jeroan seperti paru, babat, usus, dan hati juga sering dijadikan bahan utama. Bahkan ada yang menggabungkan daging sapi dengan jeroannya untuk memperlezat cita rasa soto ini.

Resep Soto Madura dan Cara Membuatnya

Penasaran dengan rasanya? Tidak perlu buru-buru untuk pergi ke Pulau Madura. Bisa dicoba untuk membuatnya dirumah. Karena berikut ini akan dibagikan resep soto madura asli.

Bahan:

  • Daging Sapi, 200 gram
  • Babat Sapi, 100 gram
  • Usus Sapi, 100 gram
  • Paru, 100 gram
  • Air, 2,5 liter

Bumbu:

  • Bawang Merah,14 butir
  • Bawang Putih, 5 siung
  • Kemiri, 5 butir, disangrai
  • Jahe, 1,5 cm
  • Kunyit, 1,5 cm, dibakar
  • Merica, 1 sdt
  • Lengkuas, 2 cm
  • Ketumbar, 1,5 sdt
  • Daun Salam, 3 lembar
  • Daun Jeruk, 6 lembar
  • Serai, 3 batang
  • Lengkuas, 3 cm, dimemarkan dengan pisau
  • Garam Secukupnya
  • Gula Secukupnya

Pelengkap:

  • Soun, 100 gram, direndam lalu tiriskan
  • Daun Bawang, 3 batang, diiris halus
  • Daun Seledri, 2 batang, diiris halus
  • Bawang Goren, 2 sdm
  • Telur Rebus, 1 buah

Sambal Kemiri:

  • Cabai Merah, 6 buah, direbus
  • Cabai Rawit, 3 buah, direbus
  • Kemiri, 2 butir, disangrai

Cara membuat:

  1. Rebus daging sapi hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong daging berbentuk dadu atau sesuai selera.
  2. Air sisa rebusan diambil untuk dijadikan kaldu.
  3. Rebus babat dan usus sapi, tambahkan bahan pelengkap seperti garam, lengkuas dan daun salam, dalam 1 liter air. Lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong jeroan sesuai selera.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, lengkuas, kemiri, ketumbar, garam dan gula.
  5. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum
  6. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam kaldu lalu biarkan hingga mendidih
  7. Kemudian masukkan daging dan jeroan ke dalam air kaldu dan biarkan hingga mendidih.
  8. Untuk sambal kemiri. Haluskan semua bahan menjadi satu.
  9. Letakkan soun dalam mangkuk saji, lalu siram dengan soto daging dan jeroan dan taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng serta telur rebus yang dibelah dua.
  10. Hidangkan dengan sambal kemiri, kecap dan jeruk nipis.

Demikian Resep Soto Madura dan cara membuatnya. Anda tidak perlu repot membeli di luar, apalagi harus ke Madura. Karena sekarang Anda hanya perlu mencoba resep ini. Selamat mencoba.

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*