Resep sayur asem Jakarta asli spesial enak

Sayur asem bukanlah hal yang baru bagi masyarakat Indonesia. Namun resep sayur asem Jakarta tentu masih asing bagi beberapa orang. Variasi sayur asem memang berbeda-beda dari satu daerah ke daerah lain, entah itu dari bahan yang digunakan, cara pembuatan, dan juga penyajiannya. Sayur asem Jakarta adalah salah satu varian yang cukup populer, terutama di wilayah ibukota.

Resep Sayur Asam Jakarta Enak

Resep Sayur Asem Jakarta Spesial Enak

Bahan
Untuk membuat sayur asem Jakarta, maka pertama-tama siapkan dulu bahannya, antara lain:

  • 1 buah terong, yang telah dipotong-potong (disesuaikan dengan ukuran terong yang digunakan)
  • 1 buah labu sayur, yang telah dikupas, kemudian dipotong-potong sesuai dengan selera.
  • 1 gengam daun melinjo beserta buahnya dan juga bunganya.
  • 1 buah jagung manis, yang telah dipotong sebesar 2 cm.
  • 50 gr kacang tanah, yang telah dibersihkan.
  • 4 lonjor kacang panjang, yang telah dipotong sebesar 3 cm.
  • 6 lonjor buncis, yang telah dipotong-potong.
  • 3 lbr kol, yang telah dipotong kotak.
  • 2 lbr daun salam.
  • 2 cm lengkuas, yang telah dimemarkan.
  • 2 sendok makan asam.
  • 1 sendok teh gula merah.
  • 1 sendok teh terasi matang.
  • Garam secukupnya.
  • 1 ½ liter air.

Setelah bahan disiapkan, maka barulah siapkan pula bumbu halus sebagai berikut:

  • 4 siung bawang putih.
  • 3 siung bawang merah.
  • 4 butir kemiri.
  • 5 buah cabe merah.

Cara Memasak:

  1. Untuk membuat sayur asem Jakarta, maka terlebih dahulu rebuslah beberapa sayuran yang telah disiapkan sebelumnya, seperti jagung, melinjo, kacang panjang, daun salam, lengkuas, bumbu halus, terasi, gula merah, cabe hijau, dan juga asam. Aduk dan tunggu hingga empuk.
  2. Dianjurkan untuk memasak dengan api sedang, agar proses memasak tidak terlalu instan
  3. Setelah beberapa bahan empuk, masukkan terong, kacang panjang, buncis, kol dan garam ke dalam rebusan, aduk-aduk sambil dimasak hingga mendidih dan layu, kemudian angkat. Nah, sayur asem Jakarta telah siap untuk disajikan.

Manfaat Sayur Asem Jakarta bagi Kesehatan

Resep sayur asem Jakarta merupakan salah satu masakan yang menyehatkan. Asam jawa yang digunakan dalam pembuatan sayur asem ini ternyata memiliki banyak khasiat yang tinggi dan tidak semua orang tahu itu. Sayur asem ternyata dapat menyembuhkan asma, demam, batuk, borok, rematik, atau bahkan bisa menetralisir “bisa” gigitan ular.

Sayuran-sayuran yang digunakan untuk menyiapkan hidangan tradisional Jakarta ini tentunya memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Sayuran hijau seperti kacang panjang, melinjo, dan lain-lain kaca protein dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Sebuah penelitian bahkan pernah menemukan bahwa beberapa bahan yang digunakan untuk sayur asem ternyata memiliki kandungan senyawa antioksidan yang tinggi. Antioksidan yang berfungsi menangkal radikal bebas berasal dari kandungan protein yang tinggi, 9-10 persen dalam tiap porsi sayur asem. Baca juga: Resep Soto Ayam Betawi Legendaris

Selain kandungan protein tingkat tinggi, dengan mengolah resep sayur asem Jakarta ini, anda dan keluarga akan memperoleh manfaat lain, seperti 0.7 gram protein, 0.6 gram lemak, 61 miligram fosfor, 3.1 miligram zat besi, 47 UI vitamin A, 0.1 miligram Vitamin B1, dan juga vitamin C sebanyak 0.3 miligram. Lebih penting lagi, sayur asem cocok bagi anda yang sedang menjalani diet kalori karena kandungan energinya yang sangat rendah. Ya, dalam satu porsi sayur asem hanya terdapat 29 kalori. So recommended, bukan?

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*